|
|
Beierse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr zuurkool
100 gr fijngesneden ajuin
4 gezouten hammetjes
200 gr gerookt spek
200 gr kassler
100 gr reuzel
4 Frankfurter worsten
4 sneden worst om te braden (1/2 cm dik)
1 zakje kruiden(tijm,laurier,peper
jeneverbessen en komijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1/ kook de hammetjes in water met de ui,doorprik
met kruidnagels en een wortel gedurende 2 uur
2/Was de zuurkool.Fruit de ui in de reuzel,
voeg de zuurkool toe,
het kruidenzakje (in het midden)
Het gerookt spek en de kassler.
Overgiet met kookvocht van de hammetjes tot alls
onderstaat en zet gedurende 2 uur in de warme oven.
3/ Voeg een kwartier voor het einde van de kooktijd de
2 worstsoorten toe
|
|
|